Polpette di zucchine

Da Caos per caso.
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Difficoltà: Cooking.png media
Tempo di cottura: Timer.gif 10 min
Tempo di preparazione: Timer.gif 40 min

Ingredienti

  • 4 zucchine
  • 2 uova
  • 120 gr pane grattato
  • 120 gr grana padano grattugiato
  • un paio di spicchi d'aglio
  • sale
  • prezzemolo
  • olio e pepe.

Preparazione

Prendete una padella e fatela scaldare aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva, fate rosolare gli spicchi d'aglio a fuoco basso, nel frattempo tagliate le zucchine a tocchetti, fatele poi saltare in padella e poi quando saranno dorate scolatele.

Con il il mixer, mettete le zucchine insieme a due uova intere e frullate il tutto, unite il grana e il pan grattato, il sale (e il pepe) e il prezzemolo tritato.

Spargete della farina su un piatto, formate delle palline con l'impasto di zucchine e infarinatele.

Scaldate un po' di olio di semi e friggete le polpette a fuoco lento finché non saranno rosolate su entrambi i lati.

In alternativa, anzichè infarinare l'impasto fatene delle palline e adagiatele in una teglia coperta con carta da forno. Accendete il forno a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti circa, le polpette dovranno essere dorate in superficie e morbide all'interno.

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