Crepes dolci

Ingredienti:

• Farina gr.125
• 2 uova
• un pizzico di sale
• zucchero gr.50
• latte ml.300
• burro gr.30
• un cucchiaio di cognac o rhum.

Preparazione:

Setacciare la farina (molto importante per i grumi, se ci sono addio!), aggiungere le uova, lo zucchero e circa un terzo del latte, versare il resto poco alla volta il latte mescolando; far scioglere il burro e amalgamarlo al resto insieme al sale e al rhum. Lasciar riposare in frigo per circa 1 ora, poi scaldare e ungere una padella di circa 20cm, versarcene la dose per una crepe e cuocere su entrambi i lati.