Penne zucchine e pancetta

Da Caos per caso.
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Difficoltà: Cooking.png facile
Tempo di cottura: Timer.gif 20 min
Tempo di preparazione: Timer.gif 40 min

Ingredienti

  • 400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
  • 2 zucchine
  • 200 g di pancetta affumicata
  • 2 scalogni o cipolla fresca bianca
  • pecorino romano grattuggiato
  • olio di oliva
  • vino bianco q.b. (facoltativo)
  • un pizzico di sale

Preparazione

Non appena le cipolle saranno ben appassite, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle fini, qualora fosse necessario aggiungete del vino bianco o, se preferite, un bicchiere di acqua calda; regolate di sale.

Quando le verdure risulteranno ben cotte, aggiungete la pancetta a cubetti e lasciate insaporire il tutto per circa 10 minuti a fuoco basso. Togliete la padella dal fuoco.

Nel frattempo fate lessare le penne in abbondante acqua bollente salata, scolatele e fatele saltare in padella insieme al sugo precedentemente preparato.

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